近日，一种可食性复合涂膜草莓保鲜剂在我公司研制成功。该保鲜剂采用纯天然可食性原料，操作简单、成本低廉，不影响鲜草莓原有外观、口感和风味，在冷藏条件下可保藏15天，常温下可保持7天左右，大大延长了贮藏期，为鲜草莓的流通提供了有力的保障。
　　据介绍，我公司研制的可食性复合涂膜草莓保鲜剂（TKB－CM）是以可食性增稠剂为原料，利用卡拉胶与瓜儿豆胶成膜和增稠的互补性，再加入互补性的乳化剂配制而成。
　　该保鲜剂可以在草莓表面形成较好的半透膜气调环境，利用薄膜的微孔结构，可控制草莓细胞的呼吸强度，使细胞组织进入休眠状态，抑制草莓的氧化和酶促褐变，能阻止和抑制微生物生长繁殖，从而达到护色、保水、保鲜的作用，大大降低储藏期间其可溶性固形物和
　　Vc含量的流失，使鲜草莓的感官品质良好、延长草莓货架期。经测试，貌葺经该涂膜保鲜剂处理后，冷藏条件下可保藏15天，常温下能贮藏7天左右。而未经处理的鲜草莓，仅能保存2―3天。目前，该公司正在申请国家专利并拟大规模生产。 

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