涂膜保鲜剂是将脂类、多糖、蛋白质类、天然树脂、明胶、淀粉等物质为主要成膜材料，配以天然抗氧化剂、抑菌剂和生长调节剂等为辅料制成适当浓度的水溶液或乳液。采用浸渍、涂抹、喷洒等方法喷施于果蔬表面。风干后在其表面形成一层薄薄的透明膜。果蔬表面涂膜后可增强果蔬表皮的防护作用；适当堵塞表皮开孔，抑制呼吸作用并减少营养损耗；抑制水分蒸发，防止皱萎蔫；抑制微生物侵入，防止腐败变质。且该方法适宜大批量处理，并能增加果蔬表面光泽，提高商品价值等优点。

目前，所研制的果蔬保鲜膜的保鲜机理主要为自发气调保鲜（MA），即通过成膜组分的调节和成膜工艺条件的控制，所制成的保鲜膜有一定的微孔结构，从而具备透O₂ 、CO₂ 和H₂O蒸汽的能力，将保鲜膜涂于果蔬表面后，可控制果蔬细胞的呼吸气氛，使之进入“冬眠”状态以起到保鲜作用。

    泰康公司以采摘后新鲜果蔬的生长和腐败机制入手，结合多年来研究开发保鲜剂的经验，研制生产出一种新型涂膜果蔬保鲜剂，本保鲜剂稳定性高，能有效阻止O₂进入果蔬内部，但可以透出CO₂，有效抑制果蔬的呼吸作用，同时可抑制果蔬的氧化和酶促褐变，抑制微生物生长繁殖，防止果蔬皱缩、破裂，达到护色、保水、保鲜的作用。适用于各种水果（柑橘、苹果、草莓、梨、西瓜、甜橙）、蔬菜（青椒、茄子、番茄、黄瓜、西红柿）等的涂膜保鲜。

   现以TKB-CM系列涂膜保鲜应用为例：

   将果蔬保鲜剂（TKB-CM系列 用量0.5-2.0%）在80-85℃温度下，保温陌10-15分钟，使之充分溶解后，冷却到室温。再将洗净后的果蔬浸渍在保鲜液中一定时间，取出凉干，即可在果蔬表面形成一层保鲜薄膜，再分装后入冷库（0-4℃）。

   由于果蔬的品种不同，其呼吸机理和表面结构也会有一定差别，在使用时保鲜剂的浓度、辅暮徒泡时间有一定的差异，不同果蔬有不同技术参数。涂膜后的果蔬放置储藏环境对保鲜效果有一定影响，应存于阴凉干净的环境中，环境湿度要适中，否则果蔬容易失水。涂膜保鲜方法和其他手段如冷藏等方法配合使用效果会更好，多数情况下是作为延长果蔬运输和货架期的手段。并且牟品用于无保护外壳的果蔬保鲜时，不存在化学污染和危害等问题，有较大的优越性。