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总结丨甜味和咸味涂抹酱创新年度分析
信息来源:泰康科技市场部    发布日期:2023-11-09 16:37:16    浏览次数:288    [ | | ]    
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最具创新性的新产品



欧洲:咸味涂抹酱新品中的植物基和纯素配方增多

过去几年,随着更多消费者认识到减少肉类和乳制品摄入量对健康和环境的益处,纯素、植物基和弹性素食饮食在欧洲日益成为主流。

为满足消费者日益增长的兴趣,咸味涂抹酱品牌正在剔除动物源成分,将纯素和无动物成分宣称作为产品信息核心。该趋势在咸味涂抹酱品类中尤为明显,消费者可能希望用不含动物成分的产品来替代肉酱等肉基涂抹酱。

虽然植物基宣称明显更小众,但也实现了小幅增长,素食宣称则出现下滑态势。

不含动物成分的趋势在咸味植物涂抹酱和三明治夹心子品类中尤为显著,该品类中的植物基和纯素新品在近几年大幅增加。



Milzu!推出干式混合蔬菜涂抹酱

Milzu!近期在波兰通过Veggy Crush品牌推出了两款干式混合涂抹酱。

这一常温储存的混合涂抹酱富含纤维和蛋白质,由灰豌豆制成。可以加入油和水,几分钟就能做好。品牌称这种混合涂抹酱更可持续,因为消费者可以按需按量准备,从而减少浪费。

可以按需制备的常温储存涂抹酱将吸引42%的波兰涂抹酱消费者,这些消费者表示难以在咸味涂抹酱/蘸酱过期前用完产品。


蜂蜜新品中的长条软包装出现增长

长条软包装形式的蜂蜜新品占比在过去12个月大幅增长。此类新品大多出现在韩国、中国和越南。

总体而言,在蜂蜜子品类中,长条软包装虽然在便利性方面具有吸引力,但仍较为小众。更传统的罐装和瓶式包装类型占新品的79%



亚洲:涂抹酱品牌强调果蔬含量

消费者热衷于加强果蔬摄入量

受到改善健康营养的持续趋势推动,许多消费者正在寻找增加水果和蔬菜摄入量的方法。根据英敏特趋势《植物力量》(Power to the Plants),消费者对天然、简单、弹性饮食的偏好促使他们在购买的产品中寻找更多水果和蔬菜。

亚洲地区的品牌用甜味和咸味涂抹酱中自带的果蔬成分激发消费者兴趣,加强品类有益健康的证据。


坚果和巧克力涂抹酱使用的棕榈油在多年下滑后出现反弹

在北美洲,作为坚果和巧克力涂抹酱成分的棕榈油在经过多年下滑后,近期出现回升趋势。

棕榈油的再度兴起在巧克力涂抹酱中尤为明显,而在坚果涂抹酱中的使用则更稳定。



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