“六一”国际儿童节和第十四个世界牛奶日前夕，5月25日，“2014首届大中华巴氏鲜奶高峰论坛”在重庆成功举行。来自大陆、香港和台湾地区的20多家乳品企业代表及业界专家学者齐聚一堂，为巴氏鲜奶如何抢占市场建言献策，并发表《重庆宣言》，g诺抱团推动巴氏鲜奶的发展。

发表《重庆宣言》巴0鲜奶欲重夺回市场

　　参与论坛的专家学者、企业家，就如何推动巴氏奶的发展进行交流、探讨，最后共同发表了《重庆宣言》。《宣言》表达了共同推动发展巴氏鲜奶的意愿，并呼吁政府和行业协会在政策引导、智力和资金扶持等方面，对乳业产业特别是巴氏鲜奶进一步加大支持力度，促进乳业产业跨越式发展。《宣言》还承诺，“坚持做诚信乳企、做放心鲜奶。”在一些业内人士看来，这些力推巴氏鲜奶的企业和专家学者发出如此共同心声，其实是坛Ｎ履谈叩鳌靶战”。在欧美发达国家和地区，巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的90%以上。但在中国大陆，巴氏鲜奶的市场占有率不到30%，与国际消费主流形成巨大反差。

巴氏鲜奶雄起或将引发乳品产业变革

　　值得关注的，区域型巴氏鲜奶企业正在雄起。

从数据来看，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业正在快速成长，如福建长富、重庆天友、北京三元、新希望、南京卫岗等巴氏鲜奶企业均快速发展。国际知名调研机构尼尔森的市场调研数据显示，2014年第一季度，中国巴氏鲜奶销额增长率达到24.3%，这个增长速度远远大于常温纯牛奶的增长速度。

随着社会的进步，经济的发展和人们生活水平的提高，巴氏鲜奶一定会引领新鲜潮流。巴氏鲜奶的全面推广，实际上可能引发的是一场乳业产业的变革。

巴氏鲜奶的快速发展，是中国消费者物质条件改善后，消费升级的必然结果，也是越来越多消费者对牛奶开始“较真”的结果。这些“较真;的消费者，不再满足于“有奶喝”，而是开始关注“喝好奶”。在福建，这些消费者只选择“每日配送”牛奶，这样的牛奶，不仅新鲜、口感好，而且营养价值高。去年以来，长富乳业提出巴氏鲜奶的新定义，即“每日配送”，意指将刚刚挤出的新鲜牛奶，经巴氏保鲜工艺，全程2－6℃保鲜运输，每日配送到城市。事实上，许多巴氏鲜奶企业提出的概念，有着异曲同工之处。在重庆，天友推出“每日新鲜”系列产品；在云南，雪兰推出“24小时鲜乳”系列产品。

　　20多家区域型乳企《重庆宣言》的发表，必将推动整个巴氏鲜奶产业的快速发展。